Говядина считается постным мясом

Многие специалисты не рекомендуют употреблять в пищу говядину, ссылаясь на якобы сложность переваривания этого мяса в желудке и его низкие питательные качества по сравнению с другими сортами. А ведь говядина издавна считается постным мясом, пишет ubr.ua. Благодаря данному свойству на рынке говядину продают по той же цене, что и свинину, а то и дороже. Исследования, проведенные российскими специалистами, только подтвердили факт в пользу говядины. Как оказалось, в постном «красном» мясе меньше жира, чем в курице, особенно откормленной. Если курицу перед забоем кормили кукурузой, то в 100 граммах такого мяса содержится 129 калорий и 4,8 грамма жира. А в 100 граммах говяжьего мяса – 135 калорий и всего 4,5 грамма жира. Говяжья вырезка содержит в три раза больше железа и почти в четыре раза больше цинка, крайне необходимого для иммунитета. Ранее сообщалось, что употребление мяса в среднем возрасте минимум дважды в неделю помогает поддерживать независимость и активность в старости. К такому выводу пришли японские ученые, проведя исследование. Они предполагают, что употребление мяса в количествах, указанных в исследовании, помогает пожилым людям сохранить больше мышечной массы за счет увеличенного приема белков, что в свою очередь оказывает влияние на способность стариков выполнять повседневные дела.

Вопросы, ответы, комментарии